Ha sido un año intenso. También si hablamos del terreno gastronómico. Un año en el que me he movido por media España, por Italia y por Portugal y en el que he disfrutado de algunos de los mejores restaurantes de España, de mercados, de especialidades que no conocía, de productos increíbles y de pequeños descubrimientos. Ha sido un año que ha dado para mucho, pero que podría resumir en las siguientes experiencias gastronómicas:
- La introducción a las pastas romanas en Roscioli (Roma).
Codorniz en Antonello Colonna (Roma)
- La codorniz alla diavola con Bloody Mary y puntarelle de Antonello Colonna (Roma).
- La barra del Nou Manolín (Alicante).
- El arroz con boquerones y espinacas del Hostal San Miguel (Altea).
- El bombón de quisquillas de Dani Frías en la terraza de La Ereta (Alicante).
El pichón del menú de Quique Dacosta
- El menu El Sabor del Mediterráneo de Quique Dacosta (Dénia).
- La sopa de galeras de Besana Tapas (Utrera).
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Calle Laurel (Logroño)
- La sesión de pinchos y vinos por la Calle Laurel (Logroño).
- La Pajata clandestina en Roma.
- La oreja al estilo Cervino (Zaragoza).
Cordero del menú del Portal de Echaurren
- El menú de Francis Paniego en El Portal de Echaurren (Ezcaray).
- A Taberna da Rúa das Flores (Lisboa).
Búzios de A Tasca do Joel
- Los Buzios de A Tasca do Joel (Peniche) probados en Peixe em Lisboa.
- Los desayunos del hotel Marqués de Riscal (Elciego).
- El pan de Moscoso Moure (Santiago).
- Los langostinos de Casa Bigote (Sanlucar de Barrameda).
- El chuletón de vaca vieja de A de Totó (Negreira).
- El bocadillo de crema de tupí, escalivada y avellanas del Terra d'Escudella (Barcelona).
- La cata "histórica" de vinos en Guijuelo.
- La trilogía de Joselito (2005, 2006 y 2008) en Álbora (Madrid).
Almejas, habas y wakame. Gastromanía.
- Las habas con almejas y wakame de Gastromanía (Palmeira).
- La sopa de tomate en los viñedos de González-Byass (Jerez).
- El arroz del caldero de La Tana (Cabo de Palos).
- La carne de vaca cachena de Cachenas de San Breixo (Triacastela).
Plato de microvegetales y crema de cebollino de Paco Morales
- El menú Innovación-Provocación de Paco Morales (Bocairent).
1 comentario:
Ya veo que te aburriste mucho este año. ;-) :-)
Feliz año nuevo y salud para todos.
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