10 PRODUCTOS QUE ME HACEN SALIR DE LA AUTOPISTA

Algunos me obligan a desviarme tan solo un par de cientos de metros. Otros, seguramente, una docena (o dos) de kilómetros. Y aun así, si el tiempo no es un problema, lo hago. Hay productos que bien valen una desviación. Algunos porque son los mejores en su gama, otros porque están asociados a algún recuerdo. Otros simplemente por costumbre o por una mezcla de un poco de esnobismo con ganas de probar los clásicos. Al final los motivos son lo de menos. Lo que importa es que cada uno tiene su lista de imprescindibles, la de las cosas que hacen que prolongar el viaje una hora más valga la pena.

Aquí van diez de los que, para mi, valen un desvío (sin un orden concreto):

- Rosca (trenza) del Ultramarinos Vilas, en Noia (A Coruña). Justo al salir del puente en dirección a Boiro/Porto do Son. Roscas como las de antes, gruesas, de miga espesa, cargada de huevo, apenas dulce. Con un vaso de leche fría es el mejor desayuno posible. Creo que las hornean en el vecino Forno do Obre.

- Sandwich de roastbeef en Farga (Barcelona). Un clásico con un cierto aire de haber pasado tiempos mejores pero atestado siempre de una clientela fiel que, por lo que he podido ver, tiene en sus sandwiches una de las opciones preferidas de la oferta. El de roastbeef es estupendo. Mucho mejor, en cualquier caso, que las opciones del mostrador del Starbucks que hay a la vuelta de la esquina, que por ahí anda de precios.

- Pastel de manzana ahumada y chocolate en Pastelería Palermo (Tapia de Casariego, Asturias). Tapia es un sitio muy recomendable, pero aunque la pastelería estuviese en la última calle del polígono industrial más triste de la zona merecería la desviación. Precios muy razonables. Y el añadido -impagable- de tomarse ese pastel en un banco sobre los acantilados.

- Chicharrones (rixóns) de Casa Abelleira (Bertamiráns, A Coruña). Caseros, siempre preparados en el día. los rixóns gallegos, que a veces se traducen como chicharrones, poco tienen que ver con lo que se entiende por chicharrón en otras partes de España. Y por si con la calidad de los rixóns no fuera suficiente, acompañarlos en verano de una cerveza helada a la sombra de la parra que tienen en la entrada acaba de redondear la experiencia.

- Salpicón de marisco de Casa Poma (Bajo de Guía, Sanlucar de Barrameda. Cádiz). El mejor que conozco. Sin más.

- Pulpo á Feira en O Chinto (Porto do Son, A Coruña). Para mi gusto el mejor pulpo de Galicia. Y si con eso no fuera suficiente, la ración de chipirones fritos que se puede pedir para acompañarlo está bastante a la altura.

- Tapas de casquería en Tapas 2.0 (Salamanca): Sus mollejas a la zamorana son fantásticas, pero confieso que de lo que de verdad estoy enamorado es de sus callos con morros.

- Café y rosquillas en el Café Pasaje (Astorga): Habrá rosquillas mejores. Pero saliendo de Galicia a primera hora de la mañana Astorga está en el lugar exacto para un café de descanso. Y acompañarlo con estas rosquillas en una terraza en plena Plaza de España, con vistas a los maragatos mecánicos que golpean la campaña del reloj del ayuntamiento, es uno de esos recuerdos que van asociados a cualquier viaje en coche a Madrid.

- Navaja en Abastos 2.0 (Santiago de Compostela). En cualquiera de sus versiones. Con cítricos, con gintonic...La navaja es uno de mis mariscos preferidos y esta, junto con una que tomé una vez en el restaurante Solla y la que preparan en Casa Gerardo, es una de las difícilmente superables.

- Oreja de cerdo en el Cervino (Zaragoza). Vale la pena salir de la autopista, entrar en Zaragoza y dirigirse a la Almozara para probar esta oreja crujiente y melosa al mismo tiempo, de las que dejan los labios pegajosos y ganas de probar más cosas del mostrador de casquería del local.

Paro en diez porque en algún momento hay que parar, pero podría seguir un buen rato con la tostada de jamón de la Venta El Culebrín (Monesterio, Badajoz), la Sardiña de San Xoan del Acio (Santiago), la tapa de mojama en Bodega Mateo (Sevilla), los melindres de la Confitería Tábora (Silleda, Pontevedra), las tortillitas de camarón de Casa Balbino o las acedías y tapaculos en El Navarro (ambos en Sanlucar), las verdinas con marisco de Casa Consuelo (Otur, Asturias), el roscón de Vilalba (Lugo) de ese ultramarinos frente al busto de Fraga del que nunca recuerdo el nombre, comprar farinato en el mercado central de Salamanca, una ración de churrasco bajo la parra del Abadía de San Enrique (O Castro, Boiro), unas xoubas en la Taberna Vikinga (Catoira)...