365Santiago

De la mano de los amigos de La Salsera nacía el pasado domingo 365Santiago, una rama más del proyecto 365Cities, centrado en recomendaciones diarias de temática gastronómica, en un sentido amplio, en diferentes ciudades españolas. Por el momento existen grupos 365 en San Sebastián, Bilbao, Barcelona, Madrid, Pamplona, Granada y, desde esta semana, también Santiago. Es más que probable que en los próximos meses se vayan uniendo otras ciudades.

Lo que me gusta de este proyecto es, por un lado, su carácter participativo y, por otro, la visión fuera de los tópicos que da de la gastronomía española a pié de calle. En Santiago somos, por el momento, un grupo de seis personas que colaboramos desinteresadamente con un texto y una foto al día (cada uno de nosotros una vez a la semana), además de algunos invitados que irán apareciendo de vez en cuando. Si eres de Santiago o conoces bien la ciudad y quieres colaborar como invitado déjame un comentario en esta entrada con tu propuesta y lo hablamos.

Del grupo compostelano me gusta su carácter heterogéneo. Gente del mundo de la comunicación, de la hostelería o del turismo que proponen los lugares que a ellos les parecen más interesante. De los componentes de La Salsera, a los que algunos conocereis a través de The Glutton Club, Musika Parkean, Huevos con Todo, Kamixetak, Glutton Books, Pintxos&Blogs o más recientemente el proyecto The Loaf in a Box poco que añadir. Un placer, como siempre, colaborar con ellos.

En el post anterior me quejaba de la dejadez institucional en cuanto a dar visibilidad al sector hostelero compostelano se refiere. Esto no pretende ser un sustituto, ni mucho menos, pero si poner su granito de arena para que el sector gastronómico compostelano, que está en un momento efervescente, alejado de tópicos e ilusionante pese a la crisis, llegue a una audiencia algo mayor. Ese era, al menos, mi objetivo al unirme a esta iniciativa.

Así que si quieres saber qué se come en Compostela, dónde y cuando conseguirlo y seguir los consejos de santiagueses que hablan de lugares que conocen (en la ciudad y en su comarca), aquí tienes un buen lugar para comenzar.