HUEVOS (O LO QUE DE VERDAD QUIEREN DECIR LAS ETIQUETAS)

Llego del supermercado. Vengo de comprar media docena de huevos. He estado mirando precios y me he encontrado con media docena de huevos comunes a 0,85€ y media docena de huevos camperos a 1,75€. La diferencia de precio no está mal, más de un 100%, así que uno, que tiene su conciencia de consumidor responsable y a veces lee cosas sobre el tema, se acuerda de los horrores que le han contado sobre la producción intensiva de huevos y las atrocidades que, por lo visto, conlleva y, claro, se lanza a por los huevos camperos.

Pero volviendo hacia casa pensaba que, caramba, un 100% de incremento de precio es una cantidad importante y que no tengo tan claro que la mejora de calidad en el producto o en la calidad de vida de las gallinas ponedoras se corresponda con la cifra. Así que me pongo a mirar normativas europeas y estatales. Y es cierto que si que hay una diferencia relativamente importante entre un sistema de producción y el otro, pero tampoco es la cosa como para lanzar cohetes.

Resumiendo: la producción habitual de huevos es sencillamente espeluznante. Dejo a un lado todas esas prácticas que tantas veces se denuncian y que no he podido constatar: el corte del pico de las aves para que no se automutilen, asfixia y demás y me voy a los datos legales. 18 jaulas por metro cuadrado. O lo que es lo mismo, jaulas con una superficie equivalente a la de un folio y una altura que legalmente tiene que llegar a los 40 cm, aunque solo en el 65% de la jaula. Es decir, un par de cajas de zapatos apiladas. Ahí pasan su vida las gallinas, sin acceso a espacio para moverse ni, mucho menos, espacio al aire libre; sin alimentación natural y con ciclos de luz y agua regulados artificialmente.

Cualquier pequeña cosa mejora eso. Así que, si, las gallinas camperas viven mejor. Pero nada de lo que uno pensaría al leer "campero". No viven en jaulas, pero si en naves, donde legalmente se pueden apiñar hasta 12 gallinas por metro cuadrado. Eso si, tienen acceso a zonas al aire libre "cubiertas mayoritariamente de vegetación", donde tienen 4 metros cuadrados por animal.

Si, es una mejora, sin ninguna duda. Pero (siempre hay un pero), que tengan acceso al aire libre no quiere decir que tengan libre acceso. Es decir, que tienen acceso por un tiempo determinado al día. Y "tiempo determinado" es un concepto bastante relativo. El resto del tiempo doce gallinas por metro cuadrado, en naves en las que hay unas 17 horas de luz (artificial) al día.

¿Y la alimentación? Pues no he encontrado nada específico, pero si que las gallinas ecológicas no pueden recibir medicamentos o antibióticos, así que las camperas si. Y que se alimentan mayoritariamente con piensos, aunque no he tenido acceso a la composición legal que éstos tienen que tener.

Así que por ese incremento de más de un 100% en el precio lo que tenemos es a gallinas hacinadas (aunque es cierto que no enjauladas), con alimentación artificial, pasando la mayor parte de su tiempo en un ambiente con iluminación artificial y con acceso limitado a cuatro metros cuadrados de terrenos "mayoritariamente cubierto de vegetación".

No juzgo (bueno, si que lo hago, pero aquí expongo datos), pero ¿De verdad esto justifica un incremento de precio del 100% o, dado que está de moda lo ecológico y lo sostenible, se está apelando a nuestro sentimiento de culpa para producir por un sistema ligeramente menos cruel y duplicar precios?