LECTURAS DELICIOSAS

La francesa Muriel Barbery es conocida sobre todo por el éxito de su novela La Elegancia del Erizo. Seis años antes, sin embargo, escribió Rapsodia Gourmet (Seix Barral, 2010), una breve novela con la que obtuvo el premio al Meilleur Libre de Literature Gourmand en el año 2000.

Rapsodia Gourmet cuenta las últimas horas de Pierre Arthens, un reputado crítico gastronómico parisino que, consciente de la inminencia de su muerte, se esfuerza por recordad un sabor único, un momento específico dentro de una vida dedicada a la cocina y a los sabores. De ese modo, la búsqueda se convierte en un pretexto para recordar algunas de las experiencias gastronómicas más destacadas de su vida, desde un sashimi a una sencilla comida en Marruecos, pasando por el recuerdo de unas sardinas bretonas en su infancia o unos simples buñuelos de supermercado.

El libro, que desde mi punto de vista es una entretenida novela de verano de lectura rápida, se basa así en una serie de descripciones de platos, aromas, sabores y recuerdos que se convierten en su plato fuerte. Dejo como ejemplo un fragmento de la descripción de unas sardinas asadas, una de las que más me impresionó del texto:

Pues de lo que se trata aquí no es de fineza, ni de dulzura, ni de fuerza ni de untuosidad, sino de salvajismo. Hay que ser un alma fuerte para enfentarse a este sabor; éste oculta dentro de sí, de la manera más exacta, la brutalidad primitiva en contacto con la cual se forja nuestra esencia de hombres. Hay que ser también un alma pura, que sepa masticar con brío, con exclusión de cualquier otro alimento; yo desdeñaba las patatas y la mantequilla salada que mi abuela dejaba junto a mi plato y devoraba sin tregua los jirones de pescado.

Sin ser el libro que más me ha entusiasmado es, sin ninguna duda, una lectura entretenida para cualquier amante de lo que tenga que ver con la cocina.