AMBAR CAESARAUGUSTA

De Zaragoza me vine, allá por el mes de mayo, con una Ambar Caesaraugusta cortesía de la organización del Foro de Gastronomía de Aragón.

Caesaraugusta es una cerveza lanzada el año pasado por La Zaragozana, la única cervecera española (junto a la productora de Estrella Galicia) que no está en manos de ninguno de los grandes grupos internacionales. Se trata de la primera cerveza española de trigo con triple fermentación, lo que sitúa en la línea de las cervezas belgas conocidas como blancas.

Sin demasiado alcohol (5,2º), se trata de una cerveza pálida, con un importante aroma a cereal ligeramente tostado que se convierte en su principal característica, y una burbuja muy suave propia de esa tercera fermentación en botella. No es tan amarga como las cervezas al uso, con un punto casi dulce y matices ligeramente picantes que sirven de contraste y le dan personalidad.

No está llamada a revolucionar el mercado, entre otras cosas por su limitada producción y distribución, pero seguro que los aficionados a la cerveza que busquen un producto diferente encontrarán en ella un atractivo que a mi, al menos, me parece que no está nada mal resuelto.