UNA RECETA EN VERSO

Me envía una lectora, según ella misma se define "una aficionada que heredó el gusto por la cocina y por probarlo todo, de su queridísima abuela Romana", la receta en verso del lacón a la manera de su abuela. Así que, como sorpresas como esta no aparecen todos los días, ahí queda:

Cuarenta y ocho horas antes de la indigestión,

empieza el remojo del Sr. Lacón.

Se le deja nadando, bien enterito,

y se le mudan ocho aguas, en un suspirito.

Doce horas antes de la gran ingesta,

se le pone en tartera, que no en cesta.

Y quince minutos habrá de hervir,

y en ese caldito quedará a dormir.

Y el día del gran evento

por la mañana temprano,

se encienden todos los fuegos,

y se ponen, a la obra, manos.

A las dos horas del cuece,

para hervir las patatitas,

al Lacón se roba caldo

y se le añade agüita.

Y agua que al Lacón robes,

y aquí viene lo importante,

has de reponer presto,

muy caliente, y al instante.

El Lacón has de cocer,

poco menos de hora el kilo,

mas esto es aproximado,

y es el ojo el que da el tino.

En tartera u olla aparte

cuecen grelos y chorizos,

que son del Lacón, la gracia

junto con el pan y el vino.

Este lacón tiene truco,

y si se hace antes de tiempo,

déjenlo nadar a gusto

y caliéntenlo al momento

Y esta es la receta en verso

de la mejor laconada,

pues siempre fue en Vigo famosa,

por sus lacones, Romana



Y me manda, por si con esto no hubiese bastante, otra pequeña joya que me parece muy divertida y que me guardo para otro post.

Gracias