Algo se está moviendo en el mundo gastronómico a pesar de la crisis: Berasategui abre en Shangai, Blumenthal se plantea abrir en Estados Unidos, Piege abandona el Crillon y se rumorea que es para plantearse su andadura en solitario, Freixa materializó hace unas pocas semanas su traslado de Barcelona a Madrid. Mientras tanto, el Rey recibe a Arzak y a Adriá y las instituciones se implican pública y abiertamente en la difusión de la gastronomía como elemento dinamizador del turismo y, en última instancia, de la economía.
De todo ello habrá tiempo de hablar según se vaya concretando, pero está claro que contra la crisis solo quedan dos opciones: o desaparecer o moverse. Y que esas dudas de que la gastronomía esté ayudando a transmitir una imagen moderna, dinámica y actualizada de aquella España tan anclada en toros, paella y playas de Benidorm, parece que cada vez las alberga menos gente.
Taller Dolcitalia, postres italianos en Sevilla
Hace 3 días
1 Comentarios:
Lo del rey y estos señores da pena. LO tienen montado todo, con un personaje del Movimiento como Anson, sin opción a mejorar o cambiar. La riqueza española en creatividad y alegría de vivir no se puede limitar a un programa cerrado como la payasada que se ha aireado por la prensa. Y además en periodo de penuria, presente y amenazante. ¿Dónde queda la educación gastronómica del pueblo? Pilar Primo de Rivero hizo en ese campo mucho más que estos señoritos del euro y la prensa. Entre la LOGSE y los chefs mediáticos, acabaremos siervos de McDonalds o Nestlé y la más absoluta ignorancia de nuestras esencias. Y las esencia no son judías con oreja, ojo.
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