VII XANTANZA

Una vez más, como hacemos cada cuatro meses más o menos, los Blogastrónomos Galegos nos hemos reunido hoy para celebrar una más de nuestras Xantanzas, en este caso la del segundo aniversario. En esta ocasión hemos contado con la compañía de los amigos Delokos y Viticólogo dos Bagos, además del Blogastrónomo de Honra, que hoy ha sido el profesor Craig Patterson. Todo un lujo que la mesa de los Blogastrónomos sea capaz ya de salir de nuestras fronteras e incorporar gente de cualquier parte del mundo. Especialmente cuando es tan buena conversadora como Craig, al que ha sido un placer conocer.

Hoy tocaba Xantanza monográfica, así que con la intención de rendirle culto al producto estacional por excelencia, la caza, nos dirigimos a las montañas del oriente gallego. Yo empecé el recorrido parando para comprar torta de maiz de Guitiriz y haciendo la primera escala en O Cebreiro, donde nos encontramos ya algunos y pudimos disfrutar de unas primeras horas frescas pero espectaculares. Un café, unas cuantas fotos y una visital al "Grial" de O Cebreiro y continuamos camino. Siguiente parada, la Torre de Doncos (en la foto), antes de llegar al centro de As Nogais, que era el lugar de encuentro.

Desde allí nos dirigimos ladera arriba hacia Nullán, para acercarnos a una de las poquísimas queserías que quedan en activo en la D.O. O Cebreiro. Algunos nos despistamos por el camino y pudimos disfrutar de unas estupendas vistas pero, a cambio, nos perdimos esta visita. No se puede tener todo.

Cuando llegamos a la Casa Rural A Lareira nos esperaba la chimenea encendida. No empezamos mal. Poco a poco llegaron los demás y, mientras esperábamos, tomamos un estupendo queso de O Cebreiro, aun muy fresco, graso y ácido, casi más cerca de un requesón que de un queso. Estupendo.

Ya en la mesa comenzaron a llegar los entrantes. Primero la empanada de truchas del río Navia, muy buena, un queso de cabra con cebolla caramelizada y creo que albaricoque (o melocotón), agradable, y una ensalada de frutas de temporada con uvas, granada, mandarina y kiwi que, en mi opinión, fue lo más flojo del menú. Después llegó una especialidad del oriente lucense: la tortilla guisada. Una receta contundente en la que una tortilla paisana se cocina en salsa de tomate y verduras. Buena pero diría que casi excesiva antes de lo que nos esperaba.

Los platos principales fueron una selección de recetas de caza. A la mesa llegó primero un jabalí con castañas que estaba bastante bien, sin exceso de bravo y sin adornos innecesarios. Seguidamente llegó el corzo con champiñones, en mi opinión el menos logrado de los tres platos de caza, un poco duro y, finalmente, las perdices, que para mi fueron el mejor de los principales. Con ellos, un Pétalos del Bierzo 2006, que los acompañó estupendamente.

Y por si con esto no hubiese suficiente, a continuación llegó toda una batería de postres: tarta de castañas, tarta de queso, queso de O Cebreiro con Membrillo y una piña rellena gratinada. Si tengo que elegir uno, me quedo con la tarta de castañas. A continuación el café y los licores.

Rápidamente nos trasladamos a los sillones junto a la chimenea, donde continuamos la tertulia hasta media tarde. A esas horas algunos nos retiramos, ya que nos esperaban unas dos horas y media de coche, mientras otros se quedaban a hacer noche.

En definitiva, y como ya es costumbre, la Xantanza fue un motivo para encontrase con buenos amigos, buena charla y buena mesa. Una jornada estupenda en la que pudimos disfrutar de Os Ancares con el mejor de los climas posibles y en la que todo salió estupendamente. Óscar, gracias por el trabajo de organización y felicidades por el éxito. Ahora, con el invento ya consolidado, toca empezar a pensar en la primera Xantanza del tercer año.