Me entero por el blog de Javi Antoja de la Rosa de que el próximo lunes el congreso Lo Mejor de la Gastronomía nombrará al asturiano Marcos Morán cocinero del año 2009.
Me alegro muy sinceramente por muchos motivos. Sin duda Marcos es uno de los cocineros más inquietos de España, además de un profesional con un enorme talento. Por otra parte es la quinta generación de cocineros de su familia que vienen oficiando en Casa Gerardo desde hace 126 años, lo que es un mérito por si mismo.
Pero es que, por si fuese poco, algunos de mis mejores recuerdos gastronómicos están unidos a su casa. La navaja con grasa de almendra, la becada, el bogavante con corazones de tomate, o la fabada y el arroz con leche son sencillamente inolvidables.
Prácticamente no lo conozco en persona. Charlamos cinco minutos en su restaurante e intercambiamos algunos emails. Pero es más que suficiente para ver que vive la cocina y que no se conforma, que es un cocinero que siempre está en busca del siguiente logro y que transmite entusiasmo por su trabajo.
El broche a un año redondo. Felicidades, Marcos. De corazón.
21.11.08
MARCOS MORÁN, COCINERO DEL AÑO
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1 Comentarios:
Sin duda uno de los referentes gastronómicos en el cantábrico y para mi gusto el mejor de Asturias. Su menú degustación es espectacular, esa navaja, esa anchoa, sus quisquillas,.... y rematar con una fabada estupenda y un increíble arroz con leche. Eso sí el menú es para gente de muy buen comer.
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